Colita de cuadril rellena con verduras

¡¡¡PARA UNA NOCHE ESPECIAL, UNA CENA ESPECIAL!!!

Ingredientes:

Colita de cuadril	1
Espinaca	1 paquete
Huevo	1
Zanahoria	1 hervida
Cebolla	1
Pimiento	1
Sal	a gusto
Pimienta	a gusto
Nuez mozcada	a gusto

Preparación:

   Comenzamos hirviendo la espinaca y la zanahoria; reservamos.
   Rehogamos la cebolla y el pimiento, una vez listos le agregamos la espinaca picada, condimentamos con sal, nuez mozcada y pimienta. Cortamos la zanahoria en cubos y agregamos a la preparación, incorporamos el huevo y reservamos.
   Abrimos la colita del lado más grande de forma que nos quede como una bolsa, salpimentamos y rellenamos con la preparación anterior, cerramos la bolsa con hilo choricero o de algodón o bien escarbadientes. Rociamos con un poco de aceite y llevamos a un horno a 200° C por 30 o 40 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de la pieza.

NOTA: Pinchamos con un escarbadientes y miramos, si sale sangre es porque le falta (esta muy jugosa), si sale agua rosada aún esta jugoso, ya si no sale nada de liquido esta más bien seco, vea usted como lo prefiere. Yo la hice jugosa y quedo muy sabrosa, la acompañé con una guarnición de papas naturales y unos espárragos salteados en manteca. ¡¡¡UNA DELICIA!!!

POSTRE "BI MOUSSE"

Este postre consta con dos ingredientes super deliciosos que a nosotros dos nos encantan, como son el dulce de leche "SanCor*" y el cacao "El Quilla*". Espero que lo hagan y les guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:
Crema 200 grs.
Claras 3
Yemas 3
Azúcar 18 cdas.
Cacao "El Quilla*" 6 cdas.
Manteca 100 grs.
Dulce de leche "SanCor*"5 cdas.

Preparación:
Primero y antes que nada comenzamos colocando en un bols a baño maría el chocolate, la manteca y las yemas y mezclamos bien hasta que se quede una preparación homogénea y se espese, llevamos a la heladera hasta que este frío, no duro, solo frío.
Ahora seguimos con la crema la batimos con 9 cucharadas de azúcar, reservamos en la heladera. Después continuamos con el batido de las claras a punto nieve con el azúcar restante, reservamos.  
Y procedemos a armar las mousses, comenzamos con la de chocolate, retiramos el chocolate de la heladera y le agregamos la mitad de la crema batida, batimos suavemente de forma envolvente hasta homogeneizar, una vez listo le agregamos la mitad de las claras batidas a nieve, esto último lo incorporamos de a poco y de manera envolvente para que no se baje la preparación. Una vez lista procedemos a colocar en el molde elegido o copas y llevamos a la heladera o freezer.
Por último armamos la mousse de dulce de leche, ¿cómo lo hacemos? muy fácil, a la crema que nos quedo le agregamos el dulce de leche y lo batimos bien de manera envolvente y unificar, continuamos incorporando las claras batidas también de forma envolvente y en dos o tres veces hasta que no se vean las burbujas de claras, sino que nos quede una preparación homogénea, una vez lista colocamos esta preparación sobre la mousse de chocolate y volvemos a llevar a la heladera por 3 horas por lo menos. Sino por 1 hora en el freezer.
La decoramos con un salsa de chocolate o unos frutos rojos o frutillas.
Salsa de chocolate:
Cacao "El Quila" 5 cdas, dulce de leche "SanCor" 2 cdas, leche 3 cdas, 1 cda de manteca y si lo desea 1 cda de Oporto. Colocamos la manteca en una sartén, la derretimos y agregamos el chocolate, la leche, el dulce de leche y por último incorporamos el Oporto, cocinamos por unos minutos para que se evapore el alcohol del Oporto. Llevara la heladera hasta el momento de usar.

Nota:Yo a este postre lo coloque en el freezer para que me quede más solido "tipo helado". Espero que lo disfruten y les guste queda muy bueno.

SUPER RECOMENDABLE, NO APTO PARA LAS DIETAS ;-)    

 

 

(*) Son marcas registradas.-